车库酒、膜拜酒、识葡DRC、萄酒菜刀酒、行话晕瓶......每一次从其余酒友口入耳到这些葡萄酒行业特有的大揭辞汇时，你是涨知否都能清晰其中的寄义呢？正如每一个行业都有一些配合的术语，葡萄酒界尽管也有良多行话，识葡惟独清晰了这些行话，萄酒咱们方能更好地在葡萄酒天下里徘徊。行话明天小编就带巨匠一起破解一些仿若加密过的大揭葡萄酒行话。
一、根基知识篇
国内种类（International Variety）：指谢世界规模内普遍种植的葡萄种类，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多丽（Chardonnay）等。
飞翔酿酒师（Flying Winemaker）：指客户扩散在差距地域的酿酒师以及酿酒照料，他们往返于全天下差距葡萄酒产区，为酒庄提供葡萄种植建议、酿酒能耐、最新酿酒技术等信息。
酒泥（Lees）：葡萄酒在发酵实现后，降生的酵母细胞会混合着葡萄皮、果梗、葡萄籽以及酒石酸（Tartrates）等物资积淀到容器底部，这便是酒泥。其中，葡萄皮、葡萄籽以及果梗等物资又叫粗酒泥（Gross Lees），需要在发酵停止后尽快去除了，而降生的酵母细胞则称为细酒泥（Fine Lees）。
细酒泥（图片源头：www.chateau-brown.com）
晕瓶（Bottle Shock）：指葡萄酒适才装瓶或者经由持久运输后香气大风韵变患上松散、灵通，妄想散漫的一种临时性天气。假如耽忧葡萄酒受到了晕瓶影响，可能将其放在适宜贮存的场所静置一段光阴概况在饮用行妨碍醒酒，都可能辅助葡萄酒复原形态。
大酒（Big Wine）：这种酒个别用残缺成熟的葡萄酿制，口感单薄，风韵浓郁，果味丰硕，单宁短缺，酒体丰满，酒精含量相对于较高，艰深用来指代红葡萄酒。
圣酒（Vin Santo）：这是意大利的一种典型餐后甜酒，由风干葡萄酿制而成，酒液个别呈琥珀色，具备迷人氧化风韵，以托斯卡纳（Tuscany）斲丧的酒款最为典型以及驰名。
圣酒（图片源头：www.felsina.it）
绿酒（Vinho Verde）：指产自葡萄牙绿酒产区（Vinho Verde DOC）的葡萄酒，搜罗红、白以及桃红葡萄酒。“Vinho Verde”的字面意思是“绿色葡萄酒”，个别指一种酒体轻捷、酒精含量低、略带气泡的葡萄酒，其在葡萄采收之后的3-6个月就能上市，且艰深需要在年迈时及早饮用。
橙酒（Orange Wine）：指一种经由让葡萄汁与葡萄皮、葡萄籽致使是葡萄梗等妨碍一段光阴打仗而酿造进去的白葡萄酒，其酒液艰深呈橙黄色，气焰单薄，风韵浓郁，妄想重大，带有些许与红葡萄酒相似的单宁感。
膜拜酒（Cult Wine）：这种葡萄酒源于20世纪90年月的加州（California）纳帕谷（Napa Valley），最后用来形貌那些品质优异可是产量少少的加州葡萄酒。它们价钱高尚，主要经由邮件订购等方式小规模内发售，绝大少数人都很难购患上，也不机缘品鉴。如今美国加州之外的一些国家以及地域斲丧的一些品质卓越、价钱高昂、产量低且难以置办的顶级佳酿也会被称为膜拜酒。
车库酒（Garage Wine）：车库酒崛起于20世纪90年月的法国波尔多。当时，波尔多右岸的一些酒庄由于资金匮乏，只具备面积颇为迷你的葡萄园且简直不大型酿酒配置装备部署，于是只能手工妨碍去梗、破皮等酿酒工序，并选用车库或者小型地窖作为酿酒园地。因此，这些酒庄酿造的葡萄酒便患上名“车库酒”。
二、品鉴篇
盲品（Blind Tasting）：指在品鉴时将葡萄酒的酿酒葡萄种类、气焰以及酒标等信息潜在，省患上品酒人对于葡萄酒发生任何先入为主的感应。
垂直品鉴（Vertical Tasting）：指抉择统一款酒的差距年份妨碍品鉴，这有助于品鉴者深入清晰一家酒庄的典型气焰以及酒款的陈年能耐，感触酒款差距年份间的怪异差距。
水平品鉴（Horizontal Tasting）：指对于统一年份的差距酒款妨碍品鉴，这能辅助品鉴者感触统一年份差距酒庄概况产区之间的气焰差距 。
开瓶即饮（Pop and Pour）：指葡萄酒之后已经适饮，开瓶后无需醒酒即可赶快饮用。
让酒呼吸一下（Let It Breathe）：葡萄酒在饮用前需要妨碍醒酒，这样单宁会变患上愈加柔顺，香气也能患上到更好的释放。
散味（Blow Off）：无意葡萄酒刚开瓶时，会泛起一些由硫磺等带来的使人不悦的怪味或者臭味，而让酒液在杯中与空气打仗多少分钟后，这些滋味就会散去。此外，这也可能用来形貌葡萄酒的酒精度颇为高。
酒腿（Wine Legs）：又称酒泪、挂杯，指摇晃葡萄羽觞后，沿着杯壁逐渐滑落的一行行弧形或者条形的酒液。
瓜果炸弹（Fruit Bomb）：用于形貌有着大批浓郁、成熟且多汁的瓜果风韵（蓝莓、黑莓、黑醋栗、覆盆子以及樱桃等）或者果酱风韵的葡萄酒，这种葡萄酒多为新天下的红葡萄酒。此外，这也可能用来形貌一些果香浓郁却缺少妄想与失调的葡萄酒。
奶油炸弹（Butter Bomb）：用于形貌葡萄酒中含有大批黄油、奶油以及苹果派等风韵，罕用于形貌受橡木影响清晰的典型加州（California）霞多丽（Chardonnay）葡萄酒。
热辣（The Wine Is Hot）：指葡萄酒的酒精度颇为高，致使于鼻腔都可能感受到挥发的酒精带来的火热感。
三、酒庄别称篇
爱之酒：指法国波尔多1855三级庄凯隆世家庄园（Chateau Calon Segur）。由于其葡萄酒酒标带有爱心标志，酒庄斲丧的佳酿被冠以“爱之酒”的美名，成为爱与浪漫的象征。
单公/单人舞：指1855五级庄达玛雅克城堡（Chateau d'Armailhac），又名源于酒庄正牌酒酒标上一手提着葡萄、一手拿着酒瓶、舞动着身姿的酒神抽象。
双公/双人舞：指1855五级庄克拉米伦酒庄（Chateau Clerc Milon），又名源于酒庄正牌酒酒标上广受招待的“双人舞”图案。
菜刀：指勃艮第的皮耶侯奇酒庄（Domaine Prieure Roch），“菜刀”别称源头于酒庄logo上一个形似菜刀的图案，其斲丧的葡萄酒也会被称为“菜刀酒”。
周伯通：指1855四级庄班尼杜克酒庄（Chateau Branaire-Ducru）。因酒款的配合气质与老顽童周伯通的抽象不约而合，以是“周伯通”一位在酒庄的中文名征集大赛中锋铓毕露，之后，金庸学生为班尼杜克酒庄亲笔题写了“周伯通”一位。
“周伯通”班尼杜克酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
大金杯：指位于法国勃艮第夜丘的（Cotes de Nuits）的葛罗兄妹酒庄（Domaine Gros Frere et Soeur），由于其葡萄酒酒标上印着一只华美的金色圣杯，以是有了“大金杯”的外号。
双鸡庄：指位于法国勃艮第伯恩丘（Cote de Beaune）的勒弗莱酒庄（Domaine Leflaive），因其酒标上有两只精明的雄鸡而被酒友们憎称为“双鸡庄”。
犀牛：指意大利名庄斯缤尼塔酒庄（La Spinetta），由于斯缤尼塔大部份酒款的酒标图案为德国艺术家阿尔布雷特·丢勒（Albrecht Durer）的一幅对于犀牛的画作，以是“犀牛”便逐渐成为了酒庄的代名词。
DRC：指勃艮第顶级酒庄罗曼尼·康帝酒庄（Domaine de la Romanee-Conti），是其外文名的缩写。
DBR：指拉菲罗斯柴尔德总体〔Domaines Barons De Rothschild(Lafite)〕，该总体旗下坐拥拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、杜哈米隆古堡（Chateau Duhart-Milon）、拉菲莱斯古堡酒庄（Chateau Rieussec，又名：莱斯古堡）、乐王吉酒庄（Chateau L'Evangile）以及瓏岱酒庄（Domaine de Long Dai）等名庄。
2016年拉菲古堡红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
以上介绍的即是一些葡萄酒行话啦，尽管酒圈里尚有更多专神思的表白方式，期待着列位酒友们去深入探究。（文/Sophie）